cara membuat klepon: Mochi

MOCHI

https://jessicabakery.com/

Campurkan tepung beras dengan gula pasir di mangkuk besar. Aduk hingga merata.
Tuang santan instan perlahan-lahan ke dalam adonan sambil diaduk. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis.
Siapkan 3 mangkuk kecil untuk dimasukkan ke dalam kukusan.
Olesi mangkuk tersebut dengan tepung beras atau minyak goreng agar adonan tidak lengket.
Bagi adonan sama besar ke dalam mangkuk. Tuang pewarna makanan yang sudah disiapkan (pasta pandan, pewarna merah, pewarna kuning). Uleni kembali hingga warna merata.
Panaskan kukusan sebentar. Masukkan ketiga mangkuk dengan adonan tadi ke dalam kukusan. Gunakan api kecil lalu tutup kukusan dengan kain dan penutupnya. Tunggu selama 30 menit.

Panaskan wajan di atas kompor. Sangrai tepung beras dengan daun pandan. Aduk terus hingga daun pandan kering. Angkat dan sisihkan.

Sangrai kacang tanah hingga berwarna kecoklatan lalu potong kecil-kecil.
Masukkan kacang tanah sangrai dan gula palem ke dalam ulekan. Tumbuk namun jangan terlalu halus.
Tambahkan air panas lalu aduk-aduk hingga adonan isian lengket.
Ambil adonan isian kacang tanah lalu bentuk bulatan-bulatan kecil. Lakukan hingga adonan habis.

Cek adonan luar yang sedang dikukus dengan tusuk gigi. Apabila tekstur sudah lengket dan tidak ada tepung yang mentah maka menandakan sudah matang. Angkat.
Ambil adonan luar lalu taruh di atas talenan atau bidang datar. Gulung dengan roll hingga agak tipis.
Potong berbentuk persegi sesuai keinginan. Ambil adonan lalu taruh isian kacang tanah. Bentuk buletan. Ulangi hingga adonan habis.
Gulingkan mochi yang sudah berisi ke dalam tepung beras yang sudah disangrai.
Mochi kukus isi kacang tanah siap disajikan. https://tastyne